迷你共＊高中生廚房

最近突然上愛上中式麵食呀！

一定是因為這個禮拜去吃五花馬水餃

雖然是水餃店，我卻愛上了他們的牛肉捲餅～～

光想到口水就留下來了＞／／／＜

超想自己滷牛腱...但是有點怕＆沒時間

肉類不是我的強項...

這次參考小熊老師的＂揉個麵糰，做麵點和麵食＂一書中的＂不敗中式發麵麵糰＂

製做全麥饅頭

但是...原食譜是蔥燒餅，所以這是我自行變化的XDD

不過基本麵糰一模一樣，只是把一部份中粉改成全麥麵粉

那麼，開始囉^^

小熊老師的＂不敗麵糰＂

酵母5g  油20g  水260ml  鍾金麵粉500g  泡打粉2小匙  奶粉或黃豆粉2T

（依想要的分量增減配方，我這次取150g中粉＆150g全麥麵粉）

做法：

糖加水融化，再加入粉類攪拌。

倒入油，揉至＂麵光　盆光　手光＂（俗稱的＂三光＂）

蓋上保鮮膜，發酵30分鐘即是基本麵糰

然後是鍾共亂亂做：

1.麵糰發酵完成後取出，桿成長方形（被我桿到變橢圓形...唉），鋪上想要的餡料

　我在上頭抹了一層蜂蜜水，加了綜合堅果＆葡萄乾，份量隨意，鋪到看得到縫隙就好）

2.由長的那一邊捲起，壓實，分段（我切了４段）

3.表面抹糖水（我用剩下的蜂蜜水去塗），灑上芝麻

4.放入溫暖潮濕處發酵至1.5倍大（我用了1小時20幾分左右）

5.用180度C 烤12~13分鐘

完成啦～

堅果和果乾真的是絕配，而且又營養又養生

中式麵糰發酵時間不長，適合像我一樣沒耐心只有假日時光的人做喲～